システムログは、イベントが発生するとファイルの末尾に追加されます。
catやlvコマンドではリアルタイムに確認する事が出来ないのでtailコマンドを使いましょう。
ログの周期を変えたい
Red Hat Enterprise Linux 等では1週間分のログを1つのファイルとして、
4週間分のログを保存するようにデフォルトで設定されています。
たとえば、/var/log/messagesファイルの場合、/var/log/ディレクトリ下に
1週間毎に以下のファイルが生成されます。